Почему киви часто используется в азиатской кухне?

Киви часто используется в азиатской кухне, в частности в китайской, благодаря своим кулинарным свойствам. thekitchencommunity.org

В Китае киви применяют в соусах и глазури, которые сочетают с мясом или тофу. thekitchencommunity.org Например, из него делают киви-чесночный соус, который используют для посыпки жареной картошки или глазированных морепродуктов, приготовленных на гриле. thekitchencommunity.org

Также киви добавляют в десерты, например, в фруктовые ассорти с дим-самами, чтобы освежить вкус и сбалансировать более насыщенные вкусы в блюдах. thekitchencommunity.org

Кроме того, из-за высокого содержания кислоты киви подходит для маринования рыбы, птицы, мяса. food.ru Ферменты, которые в нём присутствуют, делают мясо мягким и нежным. thekitchencommunity.org food.ru