Почему кинза может горчить в некоторых блюдах

Несколько причин, по которым кинза может горчить в блюдах:

• Слишком большое количество кинзы. www.bolshoyvopros.ru Зелень должна давать лёгкий пряный оттенок, но если её положить слишком много, может чувствоваться горчинка. www.bolshoyvopros.ru
• Сорт кинзы. www.bolshoyvopros.ru Некоторые сорта могут давать горечь, и это считается нормой для растения. www.bolshoyvopros.ru
• Неправильный уход за культурой во время роста. www.bolshoyvopros.ru Например, недостаточный полив или избыток солнечного света делают зелень более грубой и горькой. www.bolshoyvopros.ru
• Высокая кислотность почвы. www.bolshoyvopros.ru Кинза предпочитает слабокислые почвы, и высокая кислотность может привести к горечи. www.bolshoyvopros.ru

Также горечь в блюде могут дать другие ингредиенты, например, специи, которые используются в рецепте. vk.com