Почему капуста по-гурийски стала традиционным блюдом в грузинской кухне?

Капуста по-гурийски стала традиционным блюдом в грузинской кухне благодаря своему вкусу и красоте. eda.ru vk.com

Блюдо квасят со свёклой, поэтому капуста получается ярко-розовой, хотя в основу идёт обычная белокочанная капуста. eda.ru Красный цвет и пикантный вкус ей придаёт свёкла. gurmadze.ru

По легенде, рецепт появился в Гурии — области на западе Грузии, откуда и происходит название блюда. eda.ru vk.com Однако оно давно перестало быть достоянием исключительно этой западной области, его готовят и в других частях страны. eda.ru

Капуста по-гурийски считается одной из лучших закусок под чачу, хорошим сопровождением мяса и рыбы, а также помогает разнообразить постный стол. eda.ru www.edimdoma.ru