Какао нужно взбивать венчиком перед подачей, чтобы получить более однородную консистенцию напитка и предотвратить образование комочков. dzen.ru food.ru
Также взбивание помогает раскрыть вкус и аромат какао, сделать его более насыщенным и с лёгкой пенкой на поверхности. dzen.ru