Почему искусственно выращенная рыба содержит меньше жирных кислот омега-3?

Искусственно выращенная рыба может содержать меньше жирных кислот омега-3 из-за состава корма. scfh.ru nauka.tass.ru Хищным рыбам, к которым относится форель, требуются корма, богатые незаменимыми ПНЖК. scfh.ru Однако часть дефицитного рыбного жира в корме часто заменяется жирами растительного происхождения. scfh.ru

Однако есть и исключения: например, по данным исследования учёных из Красноярска и Москвы, выращенные в аквакультуре породы форели могут быть более богатыми жирными кислотами, чем дикие. nauka.tass.ru Это зависит от генетических особенностей особей: так, радужная форель породы Steelhead может сохранять высокое содержание жирных кислот, несмотря на состав рациона. nauka.tass.ru

Также в рыбных хозяйствах используют разные способы удовлетворить потребность лососей и форели в жирных кислотах: выращивают специальные микроводоросли, используют криль и ракообразных для корма. health.mail.ru