Почему индийская кухня считается одной из самых пряных и ароматных в мире?

Индийская кухня считается одной из самых пряных и ароматных в мире благодаря использованию большого количества специй и приправ. kedem.ru lenta.ru

Индия — родина большинства известных и малоизвестных специй, включая кориандр, куркуму, кумин, кардамон, гвоздику, корицу и экзотические пряности, например, порошок манго и асафетиду. www.povarenok.ru lenta.ru

Индийские повара используют около 25 свежемолотых специй, из которых составляют неповторимый вкусовой букет. www.povarenok.ru В каждом регионе свои излюбленные специи и их сочетания. www.povarenok.ru

Ещё одна особенность индийской кухни — обжаривание специй, что позволяет усилить их ароматные свойства. kedem.ru Например, семена зиры принято поджаривать и перемалывать непосредственно перед добавлением, так как при хранении они теряют часть аромата. kedem.ru