Почему индейку нужно запекать при низкой температуре

Индейку нужно запекать при низкой температуре, чтобы предотвратить пересушивание мяса. vk.com aif.ru

Рекомендуется начинать запекание при высокой температуре (250 °C) в течение первых 20 минут, чтобы «запечатать» соки внутри мяса. vk.com Затем температуру следует снизить до 200 °C и запекать индейку из расчёта 15 минут на каждые 500 грамм веса. vk.com На завершающем этапе температуру снижают до 170 °C и запекают индейку до полной готовности ещё 20–30 минут. vk.com

Также метод медленного запекания при низкой температуре позволяет сохранить нежность мяса и богатый вкус. www.epochtimes.ru

Для определения готовности индейки рекомендуется использовать термометр для мяса: температура внутри самой толстой части бедра должна быть не менее 75 °C. vk.com