Икру без плёнки можно считать более полезной и безопасной для употребления по нескольким причинам:
- Отсутствие плёнки указывает на то, что икра ещё слишком молодая. russianmeal.ru Плёнка нужна, чтобы икринки держались вместе. russianmeal.ru
- Икра без оболочки может быть уже созревшей и готовой к выходу. russianmeal.ru Такая икра тоже может оказаться без плёнки, находится она возле хвоста. russianmeal.ru
- Плёнка имеет горьковатый привкус, и если оставить её при засоле, то горчить будет вся икра. vk.com
- Без плёнки деликатес имеет идеальный вкус и аромат, долго хранится. russianmeal.ru
При выборе икры следует обратить внимание на внешний вид икринок: они должны быть одинаковыми, целыми, упругими и однородными без каких-либо плёнок, сгустков крови и трещинок. 36.rospotrebnadzor.ru