Почему гуляш становится густым на сковороде?

Несколько причин, по которым гуляш может становиться густым на сковороде:

• Разваривание лука. www.nur.kz В процессе долгого тушения лук делает подливу густой и ароматной. www.nur.kz
• Использование загустителей. lady.mail.ru www.bolshoyvopros.ru Например, мучной смеси, которую готовят, обжарив муку на сухой сковороде до кремового оттенка, затем остудив и влив стакан воды. lady.mail.ru Также для загущения можно использовать крахмал, разведя его в тёплой воде и постепенно введя в кипящий гуляш. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru
• Присутствие слегка разваренного картофеля. www.bolshoyvopros.ru Этот ингредиент служит хорошим загустителем, так как отдаёт свой природный крахмал. www.bolshoyvopros.ru

Если масса получилась слишком густой, можно добавить ещё немного воды, размешать и подержать пару минут на огне. lady.mail.ru