Вопросы к Поиску с Алисой
Глазурь из яичного белка становится серой при неправильном выборе посуды, а именно при использовании алюминиевой ёмкости для взбивания. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru
Это происходит из-за того, что алюминий вступает в реакцию с любой кислотой, добавленной в белки, и масса становится серого оттенка. www.povarenok.ru