Почему форель нельзя жарить на открытом огне мангала?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему форель нельзя жарить на открытом огне мангала.

Однако есть некоторые рекомендации по приготовлению форели на мангале: morepivabar.ru www.chefmarket.ru

• Использовать хорошие угли. morepivabar.ru Температура огня должна быть значительно ниже, чем для жарки мясных шашлыков, открытого пламени быть не должно. morepivabar.ru
• Следить за временем приготовления. morepivabar.ru Форель готовится быстрее, чем мясо. morepivabar.ru Обычно достаточно 10–15 минут на гриле, чтобы рыба стала нежной и сочной, но не пересушенной. morepivabar.ru
• Соблюдать расстояние от углей до рыбы. morepivabar.ru www.chefmarket.ru Оно должно составлять не менее 20 см. morepivabar.ru
• Предварительно замариновать речную форель. morepivabar.ru www.chefmarket.ru Иначе она может получиться сухой. morepivabar.ru

При приготовлении форели на мангале важно выбирать свежую рыбу, избегая замороженных вариантов. morepivabar.ru www.chefmarket.ru