Почему филе индейки становится сухим при запекании?

Несколько причин, по которым филе индейки может становиться сухим при запекании:

• Некачественная птица. www.marieclaire.ru Перед покупкой индейки стоит проверить фирму по отзывам в интернете. www.marieclaire.ru
• Добавление начинки. www.marieclaire.ru Она готовится быстрее, чем мясо, и начинает пересушивать его изнутри. www.marieclaire.ru
• Готовка холодной птицы. www.marieclaire.ru Если готовить индейку, которая уже оттаяла, но внутри ещё немного подморожена, то мясо получится мягким снаружи, но жёстким внутри. www.marieclaire.ru
• Быстрая готовка. www.marieclaire.ru Лучше выпекать пару часов на среднем и низком огне — так мясо будет нежным и пропечётся до конца. www.marieclaire.ru
• Готовка на плоской поверхности. www.marieclaire.ru Все соки индейки, которые растекаются по противню, быстро испаряются. www.marieclaire.ru

Чтобы филе индейки получилось сочным, перед приготовлением его можно замариновать, например, в масле со специями, соевом соусе, соке цитрусовых или йогурте. food.ru Также можно выдержать мясо в рассоле от 4 часов до пары суток. www.povarenok.ru