Почему добавление соды в кляр делает его более воздушным?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Добавление соды в кляр делает его более воздушным, потому что сода способствует «раскрытию» клейковины муки, в результате чего кляр становится пышным и лёгким. dzen.ru

При этом важно не переусердствовать с содой, иначе может появиться неприятный щелочной привкус. www.woman.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?