Почему для приготовления пиццы важно использовать конвекцию в духовке?

Использование конвекции в духовке при приготовлении пиццы важно, потому что она позволяет:

• Сократить время приготовления. telegra.ph Пицца приготовится быстрее, так как горячий воздух будет постоянно обдувать её со всех сторон. telegra.ph
• Добиться равномерной пропечённости. telegra.ph Тесто пропечётся равномерно, без подгоревших краёв и сырой середины. telegra.ph
• Получить хрустящую корочку. telegra.ph Циркуляция горячего воздуха способствует образованию аппетитной хрустящей корочки. telegra.ph

Однако стоит учитывать, что конвекция может высушить тесто, поэтому при её использовании рекомендуется снизить температуру на 10–20 градусов от рекомендуемой в рецепте. vk.com

Также стоит учитывать, что эффективность конвекции зависит от типа духовки: в некоторых, особенно старых моделях, этот режим может быть не очень эффективным. telegra.ph В таких случаях лучше использовать традиционный нагрев. telegra.ph