Почему для фаршировки перцев нужно удалять только семена, а не срезать плодоножки?

Возможно, имелась в виду подготовка перца к фаршировке. Есть разные варианты, и выбор зависит от рецепта. nyamkin.ru dzen.ru

Если готовому блюду будет придаваться форма стаканчиков, то у каждого плода срезается верхняя часть вместе с плодоножкой. nyamkin.ru

Для запекания перцы разрезают вдоль пополам, и тогда плодоножка может оставаться. nyamkin.ru В этом случае она не позволяет растекаться начинке, а также выглядит красивее. nyamkin.ru

Таким образом, выбор между удалением только семян или плодоножки зависит от желаемого результата приготовления.