Почему бутерброды в духовке получаются хрустящими, но мягкими внутри?

Несколько рекомендаций, как сделать бутерброды в духовке хрустящими снаружи и мягкими внутри:

• Использовать немного подсохший хлеб. www.russianfood.com Он лучше формирует бутерброды и качественнее запекается. www.russianfood.com
• Предварительно смазать хлеб майонезом или сливочным маслом. www.russianfood.com Это сделает его мягче и сочнее. www.russianfood.com
• Завернуть бутерброд в фольгу. cooking.stackexchange.com Так в хлебе останется влага, что предотвратит образование хрустящей корочки. cooking.stackexchange.com
• Использовать функцию гриля. otvet.mail.ru Выпекать при высокой температуре и в течение короткого времени, чтобы начинка припеклась и зарумянилась, а хлеб не успел подсохнуть. otvet.mail.ru
• За пару минут до готовности сбрызнуть бутерброд водой. vk.com Для этого можно использовать пульверизатор. vk.com