Почему брюква не популярна в современной кулинарии?

Брюква не популярна в современной кулинарии по разным причинам, среди них:

• Забытость. www.povarenok.ru В последние десятилетия брюква в России оказалась незаслуженно забытой, многие даже не знают её вкуса. www.povarenok.ru
• Отсутствие селекционной работы. www.povarenok.ru Чаще всего используются всего два сорта брюквы, селекционная работа в овощном направлении почти отсутствовала. www.povarenok.ru
• Использование в качестве кормового растения. www.gastronom.ru otvet.mail.ru Некоторые сорта брюквы предназначены для кормления скота, а не для употребления в пищу. www.gastronom.ru
• Восприятие вкуса. www.bolshoyvopros.ru Некоторые считают брюкву полезной, но не особо вкусной. www.bolshoyvopros.ru

Однако в последние годы интерес к брюкве начал восстанавливаться, что связано с интересом к здоровому и разнообразному питанию. dzen.ru