Почему башкирский чак-чак отличается от традиционного татарского?

Башкирский чак-чак отличается от традиционного татарского размером кусочков теста. telegra.ph Татарский чак-чак более мелкий и изящный, а башкирский — более крупный и массивный. telegra.ph

Кусочки теста татарского чак-чака имеют диаметр 2–3 мм и длину 2–3 см. telegra.ph Башкирский чак-чак более крупный: его «палочки» достигают 1 см в диаметре и 3–5 см в длину. telegra.ph Иногда башкирские хозяйки лепят чак-чак в форме круглых шариков. telegra.ph

Также в башкирский чак-чак добавляют соду и растопленное сливочное масло, из-за чего он становится более воздушным. dzen.ru

Ещё одно отличие — в рецептах: в башкирский чак-чак не добавляют яйца, а в татарский — добавляют. dzen.ru