Почему бамбуковый уголь применяется для окрашивания кондитерских изделий?

Бамбуковый уголь применяют для окрашивания кондитерских изделий, потому что он даёт глубокий чёрный цвет без примесей, в то время как с помощью искусственных красителей сложно добиться такого оттенка. thecake-school.ru

Некоторые другие преимущества использования бамбукового угля:

• Универсальность. tortomaster.ru Подходит для работы с кремом, мастикой, муссом, глазурью, шоколадом, тестом и другими продуктами. tortomaster.ru
• Отсутствие вкуса и запаха. dzen.ru tortodelfeo.ru Из-за мелкого помола уголь не ощущается в блюде. tortodelfeo.ru
• Стойкость цвета. dzen.ru Уголь не выгорает при выпекании и не теряет цвет при заморозке. dzen.ru
• Экономичность. tortodelfeo.ru Расход бамбукового угля маленький. tortodelfeo.ru
• Растворимость. tortodelfeo.ru Уголь является водо- и жирорастворимым красителем. tortodelfeo.ru