Вопросы к Поиску с Алисой
Длительный срок хранения бальзамического уксуса связан с кислотностью продукта, которая служит естественным средством самосохранения. www.mykitchenescapades.com
Кроме того, при производстве бальзамического уксуса его выдерживают в течение длительного времени, например, не менее 12 лет, а некоторые сорта выдерживают больше 25 лет. dzen.ru ru.wikipedia.org