Почему абрикосовое варенье плесневеет при хранении?

Несколько причин, по которым абрикосовое варенье может плесневеть при хранении:

• Были выбраны слишком влажные плоды. vk.com Также повышенная влажность воздуха в день консервации может привести к появлению плесени. vk.com
• В составе недостаточно сахара. vk.com aif.ru Сахар выступает в качестве консерванта. aif.ru Во время варки нужно строго соблюдать дозировку. aif.ru
• Варенье мало кипятили. vk.com Фрукты не успели как следует пропитаться сахаром. vk.com
• Продукт хранился в сыром месте. vk.com
• Банки были плохо простерилизованы или недостаточно плотно закрыты. vk.com Также к появлению плесени может привести попадание в банки грязи. aif.ru
• Слишком большое воздушное пространство оставалось между поверхностью варенья и крышкой. vk.com

Чтобы избежать появления плесени, варить варенье нужно в тёплый сухой день, а разливать его по банкам — в стерилизованные, при этом важно оставить под крышкой 3–6 мм пустого пространства. vk.com