Почему абрикосовое варенье может забродить при хранении?

Абрикосовое варенье может забродить при хранении по нескольким причинам:

• Неправильное приготовление. recepty.7dach.ru Например, если взято слишком много или мало сахара, в варенье не хватает кислоты, оно переварено. recepty.7dach.ru
• Негерметичное укупоривание. recepty.7dach.ru
• Нестерилизованная тара. www.bolshoyvopros.ru Чтобы избежать появления плесени, банки и крышки для закатки нужно обязательно стерилизовать. www.bolshoyvopros.ru
• Высокая влажность воздуха. yagazeta.com Если в помещении слишком сыро, металлические крышки будут ржаветь и разрушаться, под них попадёт воздух, и варенье испортится. yagazeta.com
• Недоваренные плоды. yagazeta.com Если ягоды и фрукты всплыли, это говорит о том, что они не доварены, такое варенье может быстро скиснуть. yagazeta.com

Чтобы предотвратить брожение, рекомендуется хранить варенье в тёмном сухом помещении при температуре не более +15 °C. recepty.7dach.ru