Можно ли использовать сухую глюкозу (кондитерскую) для изготовления сиропов? Если да, то как?

Да, сухую глюкозу (кондитерскую) можно использовать для изготовления сиропов. interproduct.ru

Для этого нужно смешать порошок глюкозы с водой. cooking.stackexchange.com Обычно используют 70–91 г глюкозы на каждые 30 г (30 мл) воды и нагревают смесь в пароварке или осторожно в кастрюле до полного растворения сахара. cooking.stackexchange.com Важно не нагревать раствор слишком долго, иначе можно потерять слишком много воды в результате испарения. cooking.stackexchange.com

Также можно использовать сухие глюкозные сиропы, которые представляют собой белые порошки и прекрасно растворимы в воде. interproduct.ru

Некоторые особенности работы с глюкозным сиропом:

• Перед использованием его нужно слегка подогреть в микроволновой печи, но не нагревать выше 90 °С, иначе сироп высохнет. profihleb.ru
• Глюкозу следует набирать мокрой рукой. profihleb.ru
• Если добавить сироп сразу в холодную смесь, его невозможно будет размешать, и он останется комком. profihleb.ru Поэтому предварительно нужно разбавить его в небольшом количестве тёплой жидкости, которая входит в рецепт (молоко, вода, сок и т. п.). profihleb.ru