Любой ли сыр можно жарить? И на каком масле это лучше делать?

Да, не все сыры можно жарить. food.ru Например, голландский и другие похожие на него сорта, скорее всего, просто расплавятся на сковороде и превратятся в бесформенный блин. food.ru Для жарки подходят сыры с высокой температурой плавления, например: адыгейский, халуми, тофу, моцарелла, бри и камамбер. food.ru cheezu.ru

Для жарки сыра можно использовать как сливочное, так и растительное масло. dzen.ru Обычно в сковороде растапливают небольшой кусочек сливочного масла, но чтобы оно не горело, можно добавить к нему немного растительного — оно имеет более высокую температуру горения. 1000.menu

При обжаривании сыра без панировки нет необходимости использовать растительное масло. recipes.net Сыр, естественно, содержит жир, который растает и предотвратит прилипание. recipes.net