Какой способ варки рыбы помогает максимально сохранить ее полезные свойства?

Варка в концентрированном бульоне при температуре 80–90 градусов помогает максимально сохранить полезные свойства рыбы. www.pravda.ru Во время варки рыба находится в воде, и её витамины практически не подвергаются разрушению. media.uom.education

Также для сохранения полезных веществ в рыбе рекомендуется использовать щадящие способы термической обработки, например, приготовление на пару, запекание в духовке, копчение, гриль без открытого пламени. cgon.rospotrebnadzor.ru