Какой способ разогрева духовки наиболее эффективен для выпечки

Несколько способов разогрева духовки, которые могут быть эффективны для выпечки:

• Верхний и нижний нагрев. food.ru Это универсальный режим для любой выпечки, он обеспечивает равномерную готовность сверху и снизу и хорошо пропечённую начинку. food.ru
• Верхний нагрев. food.ru Режим, при котором нагревается только верхний ТЭН, используется для создания корочки, подрумянивания выпечки, подсушивания. food.ru
• Конвекция. food.ru club.dns-shop.ru Горячий воздух равномерно распределяется вентилятором, давая возможность запекать сразу на нескольких уровнях и экономить время. food.ru Режим подходит не для всей выпечки: дрожжевой пирог, песочный тарт и печенье в нём пропекаются хорошо, а вот кексам и бисквитам вредны сквозняки: они теряют воздушность и оседают. food.ru

Выбор способа разогрева духовки зависит от конкретных условий и рецепта.