Какой сорт картофеля лучше использовать для окрошки?

Для окрошки рекомендуют использовать восковой картофель (тип А) с низким содержанием крахмала (не более 13%) и плотной водянистой мякотью. dzen.ru Такой картофель хорошо держит форму и не разваривается, что важно для окрошки, где нужно сохранить целостность и однородность нарезанных ингредиентов. dzen.ru

Некоторые сорта картофеля, которые подходят для окрошки:

• «Айл оф Джура». dzen.ru Среднеранний сорт с овально-продолговатыми клубнями желтоватого цвета и кремово-жёлтой мякотью. dzen.ru
• «Невский». dzen.ru Высокоурожайный, среднеранний картофель с округлыми, слегка удлинёнными клубнями массой до 200 г. dzen.ru
• «Гала». dzen.ru Устойчивый к болезням сорт с плодами овальной формы, кожурой желтоватого цвета и плотной, волокнистой мякотью. dzen.ru

Также для окрошки рекомендуют использовать молодой картофель или «беби». tea.ru