Какой грибной соус лучше всего подходит к вареникам с картошкой?

Несколько рецептов грибных соусов, которые подходят к вареникам с картошкой:

1. Сливочно-грибной соус. www.1001eda.com Ингредиенты: свежие грибы — 500 г, сливки (жирность 20%) — 400 мл, твёрдый сыр — 50 г, мука — 2 ст. л., репчатый лук — 2 шт., подсолнечное масло — 2 ст. л., чёрный молотый перец и соль. www.1001eda.com

Приготовление:

1. Почистить и мелко нарезать репчатый лук. www.1001eda.com

2. Вымыть, почистить и нарезать маленькими кусочками грибы. www.1001eda.com

3. В сковороде разогреть подсолнечное масло. www.1001eda.com

4. Обжарить лук и грибы до полуготовности, посолить и поперчить по вкусу. www.1001eda.com

5. Развести муку в небольшом количестве воды. www.1001eda.com

6. Натереть на мелкой тёрке твёрдый сыр. www.1001eda.com

7. Помешивая грибы с луком, тонкой струйкой влить в сковороду сливки. www.1001eda.com

8. Не переставая помешивать, влить в соус разведённую в воде муку. www.1001eda.com

9. Добавить в соус натёртый твёрдый сыр и варить ещё в течение 5 минут. www.1001eda.com

10. Грибной соус со сливками и чесноком. www.gastronom.ru Ингредиенты: грибы — 300 г, сливки 10–20% — 200 мл, репчатый лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, мука — 1 ст. л., растительное масло — 1 ст. л., соль и перец — по вкусу. www.gastronom.ru

Приготовление:

1. Очистить и нарезать небольшими кусочками грибы. www.gastronom.ru
2. Измельчить лук и чеснок. www.gastronom.ru
3. На сковороде с растительным маслом обжарить лук до прозрачности. www.gastronom.ru
4. Добавить к нему чеснок и готовить ещё пару минут. www.gastronom.ru
5. Выложить в сковороду грибы и обжаривать вместе с луком и чесноком на среднем огне до испарения жидкости. www.gastronom.ru
6. Когда грибы немного подрумянятся, посыпать их мукой и хорошо перемешать. www.gastronom.ru
7. Влить сливки, добавить соль, перец и готовить соус, пока он не загустеет. www.gastronom.ru

Для соуса лучше всего выбирать свежие или замороженные грибы: шампиньоны, белые, вешенки и другие. www.gastronom.ru Подойдут и сухие, но их надо предварительно замочить и нарезать помельче. www.gastronom.ru