Каковы требования к количеству поваров на пищеблоке в зависимости от количества питающихся?

Ориентировочные требования к количеству поваров на пищеблоке в зависимости от числа питающихся: telegra.ph

• До 50 человек. telegra.ph Достаточно двух сотрудников на кухне: одного повара и одного кухонного работника. telegra.ph
• От 50 до 100 человек. telegra.ph Как правило, требуется четыре человека: два повара и два помощника, которые распределяют между собой обязанности. telegra.ph
• Более 100 человек. telegra.ph На каждые дополнительные 50 человек добавляется ещё один сотрудник. telegra.ph Например, для 150 человек потребуется 5 сотрудников, для 200 — 6 и так далее. telegra.ph

Эти нормы — лишь ориентир. telegra.ph В некоторых случаях может потребоваться больше или меньше персонала, в зависимости от меню, типа столовой и других факторов. telegra.ph

Для определения точного числа поваров и кухонных работников на пищеблоке необходимо ознакомиться с нормативными актами и санитарными правилами, регулирующими питание и гигиену пищевого производства в Российской Федерации. prav.io