Каковы основные отличия между французской и русской версией котлет?

Некоторые отличия между французской и русской версиями котлет:

• Форма: во Франции котлетой изначально называли тонкий кусок мяса на рёберной кости (у котлет из птицы — на бедренной). www.telecafe.ru В России котлетой называют лепёшку из фарша, в которой нет кости, за исключением котлеты по-киевски. www.telecafe.ru
• Состав: во Франции для котлет использовали нежное мясо (спинную и поясничную часть туши, а также филе грудки птицы). nwm.at В России котлеты готовили из рубленой телятины, свинины, баранины и рубленного куриного мяса. www.ntv.ru
• Добавки: во Франции в котлеты добавляли связующие и придающие пышность ингредиенты — молоко, манку, яйца и хлебный мякиш. nwm.at В России в котлеты добавляли различные ингредиенты — сырые яйца, сухари или хлеб, лук или чеснок, картофель и другие. www.telecafe.ru