Какова твёрдость яблока?

Твёрдость яблока варьирует в зависимости от сорта. www.fao.org

Наиболее твёрдые сорта (более 10 кг/см²) — Пинк леди, Гала Рояль, Бребрн. vk.com Достаточно твёрдыми (7–10 кг/см²) являются Ренет Симиренко, Гала Маст, Глостер, Рубинола, Джонаголд де Коста, Суворовец, Мартовское, Синап Северный, Спартан. vk.com

Когда твёрдость плодов в результате хранения снижается до 5–6 кг/см², наступает критический период, при котором необходимо срочно реализовывать плоды. vk.com При 3–4 кг/см² плоды теряют твёрдость, мякоть начинает принимать рыхлое состояние. vk.com