Какова этимология слова «омлет»?

Слово «омлет» имеет французское происхождение (от фр. omelette) и было заимствовано в русский язык в XIX веке. etymological.academic.ru ok.ru

Согласно этимологическому словарю Н. М. Шанского, исконное французское omelette восходит к lamette — «тонкая пластинка», образованному от lame — «тонкая пластинка, лезвие, полоса». etymological.academic.ru ok.ru

Французские источники приводят и другие варианты происхождения слова, чаще склоняясь к связи «омлета» с «яйцом» или с «лезвием». ok.ru