Какие виды супов нельзя замораживать?

Некоторые виды супов, которые не рекомендуется замораживать:

• Супы с крахмалистыми продуктами (рис, киноа, макароны). www.gastronom.ru Лучше разморозть бульон и добавлять туда крупы и зерновые. www.gastronom.ru Иначе при размораживании суп превратится в тягучую субстанцию. www.gastronom.ru
• Густые супы, где много картофеля. www.gastronom.ru При низкой температуре в морозильной камере крахмал меняет структуру, из-за чего при размораживании картофель начинает быстро окисляться — масса темнеет. food.ru Лучше приготовить основу для супа без картофеля и заморозить. food.ru Этот ингредиент можно добавить после того, как разморозить основу и довести её до кипения. food.ru
• Сливочные и молочные супы. www.gastronom.ru При заморозке они расслаиваются и становятся зернистыми. www.gastronom.ru