Какие виды рыбы лучше всего замораживать для длительного хранения

Некоторые виды рыбы, которые лучше всего замораживать для длительного хранения:

• Пресная (речная) рыба. santreyd.ru Максимальный срок хранения достигает 8 месяцев. santreyd.ru
• Лососёвые рыбы. santreyd.ru К ним относятся щука, сиг, судак и карповые разновидности. santreyd.ru
• Осетровые виды и горбуша. santreyd.ru Их можно хранить замороженными до 7 месяцев. santreyd.ru
• Непотрошёная морская рыба. santreyd.ru К ней относятся палтус, треска, окунь (не все разновидности, только морской), минтай. santreyd.ru Её можно хранить замороженной в течение полугода. santreyd.ru

Чтобы срок хранения был более длительным, свежую рыбу рекомендуется разделать: удалить все внутренности (только для больших тушек), отрезать голову и разрезать на отдельные куски. santreyd.ru

Точные сроки хранения зависят от температуры в камере и вида рыбы. www.rbc.ru Например, по ГОСТу замороженная и глазированная форель пролежит семь месяцев при –18 °C, но если температуру понизить до –25 °C, срок хранения увеличится на два месяца. www.rbc.ru