Какие виды нута лучше всего подходят для приготовления хумуса?

Для приготовления хумуса лучше всего подходит крупный светлый нут размером с фундук. daily.afisha.ru Например, кабули ТМ «Националь» диаметром 10 мм. www.edimdoma.ru

Также можно использовать мелкий нут любого сорта. vkusnoisrael.com Крупные горошины не развариваются до состояния кашицы, а остаются зернистыми, даже после длительной варки. vkusnoisrael.com

Консервированный в банке нут для хумуса не годится. daily.afisha.ru Сухой же нут нужно замачивать в воде на ночь, затем варить около часа. daily.afisha.ru

Ещё один вариант — нут «Мистраль» для хумуса и восточной кухни. irecommend.ru В готовом виде он становится мягким, но достаточно плотным, чтобы сохранять форму. irecommend.ru