Какие виды клетчатки лучше всего подходят для приготовления хлеба?

Для приготовления хлеба подходят различные виды клетчатки, например:

• Пшеничная клетчатка. www.bioprodmash.ru partnermk.ru Она способствует увеличению объёма теста, улучшает водоудерживающую способность продукта, делает его более сытным. www.bioprodmash.ru
• Соевая клетчатка «Протоцель». partnermk.ru Это натуральный продукт с высоким содержанием белка и волокон, получаемых из соевых бобов. partnermk.ru Обладает высокой влагосвязывающей способностью и жироэмульгирующей способностью. partnermk.ru
• Пищевые волокна «Биоцель». partnermk.ru Натуральное волокно с различной гранулометрией, высокими функциональными и технологическими показателями. partnermk.ru

Выбор вида клетчатки зависит от потребностей производства хлебобулочных изделий, так как у каждого вида есть свои особенности, влияющие на конечные характеристики продукции. www.bioprodmash.ru