Какие виды капусты лучше всего подходят для жарки?

Некоторые виды капусты, которые подходят для жарки:

• Белокочанная. www.poedim.ru food.ru Подходит для жарки цельных листков и в измельчённом виде. www.poedim.ru Для жарки также пригодна квашеная капуста. www.poedim.ru
• Цветная. www.poedim.ru food.ru Готовится немного дольше, чем белокочанная. www.poedim.ru Особенно сочная получается при жарке во фритюре. www.poedim.ru
• Брокколи. www.poedim.ru food.ru При приготовлении не требует большого количества масла. www.poedim.ru Обжаренная во фритюре, брокколи сохраняет насыщенный цвет. www.poedim.ru
• Савойская. www.poedim.ru food.ru Листки содержат больше волокон, структура более плотная, чем у белокочанной. www.poedim.ru Поэтому на приготовление отводится немного больше времени. www.poedim.ru
• Брюссельская. food.ru У неё более выраженный горьковатый вкус, она остаётся сочной и не теряет цвет после приготовления. food.ru
• Пекинская. food.ru Из-за большого количества влаги в листьях и нежной текстуры жарится быстро. food.ru

Краснокочанная капуста, кольраби и пекинская капуста не жарятся. www.poedim.ru Эти сорта употребляют в свежем виде. www.poedim.ru