Какие виды горчицы лучше всего использовать для приготовления заправок?

Для приготовления заправок можно использовать следующие виды горчицы:

• Белая (английская) горчица. www.gastronom.ru food.ru Её готовят из смеси коричневых и жёлтых семян горчицы, которые измельчают в порошок. www.gastronom.ru Английскую горчицу отличает мягкий вкус с резкими нотками и приятный тёплый цвет. www.gastronom.ru
• Сарептская (русская) горчица. www.gastronom.ru food.ru Отличается тёмно-жёлтым цветом и маслянистой консистенцией. www.gastronom.ru Это самая пикантная и жгучая разновидность среди всех видов горчицы. www.gastronom.ru Она прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами. www.gastronom.ru
• Дижонская горчица. www.gastronom.ru food.ru Для её приготовления в основном используются семена коричневой горчицы и белое вино. www.gastronom.ru Она довольно острая, но обладает слегка пряным вкусом и отличается особенно гладкой текстурой. www.gastronom.ru Этот сорт горчицы широко используется в заправках для салатов, маринадах, соусах, а также в качестве приправы к бутербродам и мясу. www.gastronom.ru

Выбор вида горчицы зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата заправки.