Какие виды бумаги подходят для копчения мяса?

Для копчения мяса подходят, например, следующие виды бумаги:

• Пергаментная. foodsguy.com Термостойкая бумага, которая помогает сохранить влагу и равномерно прожарить мясо. foodsguy.com Некоторые виды пергамента имеют антипригарное покрытие. foodsguy.com
• «Бумага мясника». grillmag.ru Изготавливается из древесной целлюлозы, подходит для контакта с пищевыми продуктами. grillmag.ru Бумага прочная, устойчива к влаге и эластичная, не рвётся даже когда намокает и пропитывается жиром. grillmag.ru
• Тонкий деревянный шпон. xn--c1afgabard7b.xn--p1ai Используется для придания аромата лёгкого дымка, а также для предотвращения прилипания и подгорания продуктов. xn--c1afgabard7b.xn--p1ai Для копчения подходят варианты из ольхи, клëна или дуба. xn--c1afgabard7b.xn--p1ai

Вощёную бумагу для приготовления пищи использовать нельзя, так как она не выдерживает высоких температур. foodsguy.com