Какие уникальные деликатесы можно приготовить из мяса китов?

Некоторые уникальные деликатесы, которые можно приготовить из мяса китов:

• Мактак. www.gastronom.ru Традиционная еда народов Арктики, состоящая из китовой кожи и ворвани (китового жира). www.gastronom.ru Чаще всего его готовят из гренландского кита, но также могут использовать белугу и нарвала. www.gastronom.ru Мактак едят в качестве закуски сырым, варёным или даже замороженным. www.gastronom.ru Иногда его мелко нарезают кубиками, панируют, обжаривают во фритюре и подают с соусами или маринуют. www.gastronom.ru
• Зразы из китового мяса по-антарктически. www.russianfood.com Китовое мясо нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку. www.russianfood.com Добавить пшеничный хлеб, замоченный в молоке, соль, перец и всё перемешать, после чего пропустить ещё раз через мясорубку и слегка взбить. www.russianfood.com Из котлетной массы сформовать лепёшки, на середины каждой положить фарш. www.russianfood.com Края соединить, зразам придать овальную форму, обкатать их в молотых сухарях и обжарить. www.russianfood.com
• Китовый стейк с лимоном с гриля. ranja.livejournal.com Стейки китового мяса положить в миску, добавить уксус и воду, оставить на час. ranja.livejournal.com Лимоны разрезать на половинки. ranja.livejournal.com Вынуть стейки из уксусного раствора, обсушить, посолить, поперчить. ranja.livejournal.com Положить на гриль стейки и половинки лимона срезом вниз. ranja.livejournal.com Довести до готовности (лимоны должны покоричневеть на срезе). ranja.livejournal.com

Перед приготовлением китовое мясо необходимо подвергать предварительной бланшировке или обработке кипятком в течение 20 минут. rybolov.ee