Какие традиции употребления желудей существуют в разных культурах?

В разных культурах существуют различные традиции употребления желудей, которые называются баланофагией (от греч. balanos — жёлудь). www.bolshoyvopros.ru web.archive.org

В Корее из желудей готовят желеобразное блюдо — бу (мук). www.gazeta.uz Для этого с плодов снимают кожуру, а семена растирают в пасту, промывают их, чтобы крахмал, содержащийся в плодах, отделился от волокон, а затем смешивают с водой. www.gazeta.uz Получающаяся масса не имеет вкуса, поэтому её принято подавать с соевым соусом, зелёным луком и другими продуктами, имеющими яркий вкус. www.gazeta.uz

В кухне коренных американцев традиционно использовались плоды дубовых деревьев. www.gazeta.uz Известны рецепты тушёных желудей и блинов из желудёвой муки. www.gazeta.uz Сегодня в южных штатах Америки популярны желудёвые супы, салаты и каши. www.gazeta.uz

В Испании и Португалии выращиваются некоторые разновидности сладких желудей каменного дуба, которые сравниваются с каштанами и употребляются подобно им. www.bolshoyvopros.ru web.archive.org

В древности многие народы на западе Евразии и Севере Америки использовали желуди в пищу. cyberleninka.ru Например, для индейцев Калифорнии желуди были основным источником углеводов, их запасали на год и более. cyberleninka.ru Древние греки до появления земледелия считали желудь основной пищей. cyberleninka.ru В эпоху поздней бронзы Болгарии люди смешивали ячмень с желудем для изготовления каши или хлеба. cyberleninka.ru