Вопросы к Поиску с Алисой
Согласно пункту 9.2 СП 2.3.6.1079-01, горячие блюда (супы, соусы, напитки) при раздаче в заведениях общественного питания должны иметь температуру не ниже 75 °C. knd.ac.gov.ru 25fbuz.ru
Для вторых блюд и гарниров установлена температура не ниже 65 °C, а для холодных супов и напитков — не выше 14 °C. knd.ac.gov.ru sudact.ru