Какие техники готовки используются при приготовлении рагу?

Есть несколько техник приготовления рагу: lifehacker.ru

• Обжаривание по отдельности. food.ru www.edimdoma.ru Каждый ингредиент обжаривают отдельно, затем соединяют в одной посуде, добавляют соус, аккуратно перемешивают и тушат вместе несколько минут. food.ru Этот способ требует больше сил и времени, но благодаря раздельному приготовлению нарезанные овощи лучше держат форму. food.ru
• Приготовление с зажаркой. food.ru lifehacker.ru Сначала обжаривают лук, чеснок, морковь и, при необходимости, мясо. food.ru Затем к зажарке по очереди добавляют остальные ингредиенты: капусту, картофель, тыкву, баклажаны, кабачки, болгарский и острый перец, горошек, зелень, томаты. food.ru После добавления каждого продукта массу аккуратно перемешивают. food.ru
• Запекание. food.ru www.chefmarket.ru Можно выложить сразу все ингредиенты в горшочки, форму или рукав для запекания, приправить, перемешать и отправить в духовку. food.ru По такому же принципу блюдо готовится в мультиварке. food.ru

Также при приготовлении рагу используют технику запекания в микроволновой печи или духовке, чтобы снизить калорийность блюда. www.chefmarket.ru