Какие существуют варианты маринования овощных салатов для хранения в холодильнике?

Несколько вариантов маринования овощных салатов для хранения в холодильнике:

1. Салат из листьев салата и укропа. ria.ru Понадобятся: пучок листьев салата, укроп, винный уксус 6%, чёрный перец, лавровый лист, соль (1,5 ст. л.), сахар (50 г), вода (1 л). ria.ru Промыть и обсушить листья салата и липы, добавить к ним и нарезать всю зелень небольшими полосками (шириной около 2 см). ria.ru Сложить зелень в глубокую тару, добавить чёрный перец, измельчённый чеснок, лавровый лист. ria.ru Залить маринадом (кипячёная вода с солью, уксусом и сахаром) и поставить сверху груз. ria.ru Когда продукт остынет, поставить в холодильник или погреб. ria.ru

2. Овощи в маринаде. aif.ru Ингредиенты: помидоры (1 кг), чеснок (1–2 шт.), белокочанная или цветная капуста (300 г), репчатый лук (5 шт.), морковь (0,5 кг), стручковая фасоль (300 г), сладкий перец разноцветный (3 шт.), огурцы (3 шт.). aif.ru Для маринада на 3 банки по 1 л понадобятся: вода (1 л), сахар (40 г), соль (40 г), перец душистый (6 зёрен), гвоздика (16 зёрен), уксус 6% (10 ст. л.). aif.ru Все овощи хорошо промыть и произвольно нарезать. aif.ru Плотно уложить овощи в стерилизованные банки. aif.ru Приготовить маринад: влить в кастрюлю воду, добавить все компоненты, кроме уксуса, дать прокипеть 5 минут, затем влить уксус и дать содержимому вскипеть. aif.ru Залить овощи готовым маринадом. aif.ru Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю с водой, стерилизовать не меньше 15 минут, затем сразу закрутить крышки. aif.ru

Выбор варианта маринования зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.