Какие существуют старинные методы приготовления блинов для кулебяки?

Возможно, имелись в виду блины для кулебяки, которые пекли на пресном тесте без добавления дрожжей. dzen.ru Некоторые старинные методы приготовления:

• Блины «налѣсники». electro.nekrasovka.ru На каждое яйцо клали по две столовых ложки пшеничной муки и по пол-ложки распущенного масла, всё смешивали и разводили молоком (приблизительно ¾–1 стакан на яйцо), солили по вкусу и пекли. electro.nekrasovka.ru Можно было положить ещё на каждое яйцо по ложке взбитых сливок. electro.nekrasovka.ru
• Блины с припеком. electro.nekrasovka.ru В жидкую опару, налитую на сковородку, клали припек (рубленые яйца, снутки, мелко рубленую вяленую или солёную рыбу, лук и т. д.) и запекали только с одной стороны. electro.nekrasovka.ru
• Блины гречневые пополам с пшеничной мукой. electro.nekrasovka.ru Делали опару из пшеничной муки (1 фунт на 3 стакана тёплой воды) и 2 чайных ложек сухих дрожжей, разведённых немного водой. electro.nekrasovka.ru Затем добавляли гречневую муку (1 фунт), 2 чайные ложки соли, давали тесту подняться. electro.nekrasovka.ru За 1–1,5 часа до готовности обваривали 2–3 стаканами кипятка или вскипячённым молоком, размешивали, давали тесту снова подняться и пекли. electro.nekrasovka.ru
• Крупичатые блины. electro.nekrasovka.ru Делали опару из двух фунтов гречневой муки, наливали тёплую воду пополам с тёплым молоком и добавляли дрожжи. electro.nekrasovka.ru Оставляли так на 3 часа. electro.nekrasovka.ru За полтора часа до обеда добавляли крупичатую муку (1 фунт), 6 яичных желтков, фунт сметаны, солили, размешивали всё, чтобы получилось тесто, смешивали с взбитыми белками, оставляли на 20 минут и пекли. electro.nekrasovka.ru