Какие существуют способы сушки минтая в домашних условиях?

Несколько способов сушки минтая в домашних условиях:

1. Сушка на решётке. otvet.mail.ru Филе минтая нарезать на полоски или брусочки шириной в сантиметр и длиной около 15 сантиметров. otvet.mail.ru Нарезанное филе положить в таз, посыпать солью (1 столовая ложка без горки), добавить сахар (1 столовая ложка с горкой), горький перец и аккуратно перемешать. otvet.mail.ru Переложить просоленное филе в ёмкость ровными плотными рядами, слегка придавить, накрыть тарелкой и убрать в холодильник на сутки. otvet.mail.ru На следующий день достать из холодильника и разложить филе на решётке для сушки так, чтобы кусочки не касались друг друга. otvet.mail.ru Сушить можно на воздухе или в приоткрытой духовке на минимальном газу в течение 5 часов. otvet.mail.ru
2. Сушка в электросушилке. m.ok.ru Филе минтая нарезать соломкой шириной менее 1 см. m.ok.ru Приготовить смесь из 2 чайных ложек соли, 2 чайных ложек сахара, 1/3 чайной ложки острого красного перца и 1 чайной ложки паприки. m.ok.ru Соломку обвалять в смеси и сложить в ёмкость на полтора часа, чтобы просолилась. m.ok.ru Затем (можно немного обсушить бумажным полотенцем) уложить на решётки электросушилки. m.ok.ru Время от времени заглядывать под крышку и переворачивать кусочки минтая для равномерной сушки. m.ok.ru
3. Вяление в сухом, хорошо проветриваемом месте. dom-eda.com Филе минтая просушить салфеткой, обвязать нитью, сложив кусочки кожей наружу, и подвесить в таком месте для вяления. dom-eda.com Время приготовления зависит от толщины филе и влажности помещения. dom-eda.com