Какие существуют способы приготовления осьминога в домашних условиях?

Несколько способов приготовить осьминога в домашних условиях:

1. Салат с варёным картофелем. www.delikateska.ru Нарезанные кубиками картофель и мясо осьминога сдабривают чесноком, перцем, зеленью, добавляют оливковое масло и лимонный сок или бальзамический уксус. www.delikateska.ru В салат можно добавить помидоры, сладкий перец и репчатый лук, оливки, каперсы, любые салатные листья. www.delikateska.ru
2. Карпаччо из осьминога. www.delikateska.ru Для этой закуски варёное мясо осьминога укладывают под пресс и отправляют в холодильник на сутки. www.delikateska.ru Перед подачей на стол остаётся тонко нарезать мясо и украсить блюдо лимоном и свежей зеленью. www.delikateska.ru
3. Осьминог, тушенный в вине. www.delikateska.ru Сырое или размороженное мясо осьминога нарезать на кусочки примерно 2 см, потомить на сухой сковороде под крышкой 30 минут. www.delikateska.ru Отдельно обжарить лук и чеснок. www.delikateska.ru Добавить к ним мясо, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры, стакан красного вина, соль и специи по вкусу. www.delikateska.ru Блюдо тушить под крышкой до готовности, подавать горячим, со свежей зеленью. www.delikateska.ru
4. Осьминог в испанском соусе. www.delikateska.ru На сковороде обжарить лук, чеснок, добавить лавровый лист и немного испанской паприки. www.delikateska.ru Когда лук станет мягким, в смесь добавить примерно полстакана белого вина, довести до кипения — и после этого в вино добавить сырое или размороженное мясо осьминога. www.delikateska.ru Жидкость должна покрывать мясо примерно наполовину. www.delikateska.ru На минимальном огне под закрытой крышкой мясо тушить до готовности, около часа. www.delikateska.ru Для равномерного приготовления нужно перевернуть его примерно через полчаса. www.delikateska.ru Далее нужно дать мясу остыть в жидкости, после поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. www.delikateska.ru Перед подачей на стол — довести до кипения, после чего остудить и процедить жидкость: это основа для соуса. www.delikateska.ru В соус добавить лимонный сок, зелень и оливковое масло — и можно подавать на стол. www.delikateska.ru
5. Маленькие жареные осьминоги. food.ru Сварить осьминогов, проварить 3 минуты, убрать из воды. food.ru Мелко порубить чеснок и петрушку. food.ru Поставить сковороду на плиту, влить растительное масло, обжарить чеснок в течение 1 минуты, затем добавить петрушку, всыпать соль и сухую молотую паприку. food.ru Всё перемешать. food.ru В получившийся соус выложить осьминогов, потушить 2–3 минуты, снять посуду с огня и оставить постоять под крышкой 10–15 минут. food.ru

Также осьминога можно жарить, тушить под крышкой, запекать в духовке и мариновать в соусах с пряностями и травами. 1000.menu