Какие существуют способы маринования капусты со свеклой?

Несколько способов маринования капусты со свёклой:

1. Маринованная капуста со свёклой и чесноком быстрого приготовления крупными кусками в банках. dzen.ru

Приготовление: dzen.ru

1. Вымыть капусту, удалить кочан и повреждённые листья. dzen.ru Нарезать капусту небольшими квадратиками со стороной примерно 4 см. dzen.ru

2. Очистить свёклу и нарезать брусочками среднего размера. dzen.ru

3. Очистить зубчики чеснока и нарезать их пластинами. dzen.ru

4. На дно трёхлитровой банки выложить немного нарезанной свёклы и 1 измельчённый зубчик чеснока. dzen.ru

5. Добавить слой капусты и слегка всё утрамбовать. dzen.ru Повторить слои, чередуя кусочки капусты, свёклу и чеснок. dzen.ru Влить растительное масло. dzen.ru Если в банке останется свободное место, можно добавить ещё немного капусты, чтобы заполнить её доверху (примерно до 1,5 кг общего веса). dzen.ru

6. Приготовить маринад: влить в кастрюлю воду, соль и сахар, добавить лавровый лист и чёрный перец горошком. dzen.ru Довести смесь до кипения, помешивая, пока соль и сахар полностью не растворятся. dzen.ru

7. Когда маринад закипит, влить уксус. dzen.ru Перемешать маринад и выключить огонь. dzen.ru

8. Небольшими порциями, с перерывом в несколько секунд, влить горячий маринад в банку (так стекло постепенно прогреется и банка не лопнет от резкого перепада температур). dzen.ru

9. Быстрая маринованная капуста со свёклой и уксусом в банках. kylinariya.ru

Приготовление: kylinariya.ru

1. Капусту помыть, удалить кочерыжку и нарезать её крупными дольками. kylinariya.ru Морковь и свёклу помыть, очистить и натереть на тёрке. kylinariya.ru

2. Приготовить маринад: в литре воды растворить соль и сахар, закипятить её, добавить сухие специи и растительное масло, ещё раз довести до кипения. kylinariya.ru Влить уксус, перемешать и снять маринад с огня. kylinariya.ru

3. 1/3 моркови и свёклы положить в ёмкость для маринования. kylinariya.ru

4. Затем положить нарезанную капусту. kylinariya.ru

5. Накрыть капусту оставшимися овощами, также положить сверху измельчённый чеснок. kylinariya.ru

6. Залить овощи горячим маринадом. kylinariya.ru

7. На овощи установить гнёт и оставить на сутки. kylinariya.ru

8. Прежде, чем подать маринованную капусту к столу, нарезать её на более мелкие кусочки. kylinariya.ru

9. Острая маринованная капуста со свёклой быстрого приготовления. kylinariya.ru

Ингредиенты: kylinariya.ru

• капуста белокочанная — 1 кг; kylinariya.ru
• морковь — 1 шт.; kylinariya.ru
• свёкла — 1 шт.; kylinariya.ru
• чеснок — 5 зуб.; kylinariya.ru
• вода — 1,5 л; kylinariya.ru
• уксус — 70 мл; kylinariya.ru
• сахар — 0,5 ст.л.; kylinariya.ru
• соль — 2 ст.л.; kylinariya.ru
• лист лавровый — 3 шт.; kylinariya.ru
• перец острый горошком — 30 шт.. kylinariya.ru

Приготовление: kylinariya.ru

1. Капусту помыть, снять верхние листы, вырезать кочерыжку. kylinariya.ru Нарезать капусту кубиками. kylinariya.ru
2. Морковь и свёклу помыть и очистить. kylinariya.ru Морковь нарезать кружочками, свёклу — дольками. kylinariya.ru Чеснок очистить от шелухи и нарезать пластинками. kylinariya.ru
3. Нарезанные овощи и чеснок сложить в кастрюлю слоями. kylinariya.ru
4. Приготовить маринад: в кастрюлю влить воду, всыпать сахар и соль, добавить лавровый лист и острый перец горошком. kylinariya.ru Довести маринад до кипения, добавить уксус и снять кастрюлю с огня. kylinariya.ru
5. Горячим маринадом залить овощи, установить на них гнёт и оставить на 2–3 дня. kylinariya.ru
6. Готовую маринованную капусту переложить в стерилизованные банки и поместить на хранение в холодильник. kylinariya.ru

Также банки с маринованной капустой можно закатать металлическими крышками и хранить всю зиму. kylinariya.ru