Вопросы к Поиску с Алисой
В общественном питании рубленую сельдь хранят как холодное блюдо в охлаждаемых камерах. multiurok.ru studopedia.ru
Для хранения используют фарфоровую или эмалированную посуду (без трещин и отбитой эмали), закрывают крышкой или сухой марлей. studopedia.ru
При температуре 4–8 °С рубленую сельдь можно хранить 24 часа. multiurok.ru