Какие существуют способы хранения копченой мойвы?

Несколько способов хранения копчёной рыбы, в том числе мойвы:

• В холодильнике. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Копчёную рыбу горячего копчения можно держать в холодильнике не более 3 дней. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai fishinfo.su Рыба холодного копчения может храниться в холодильнике 8–10 дней. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Важно периодически проветривать холодильник, иначе воздух будет застаиваться и появится неприятный запах. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai
• В соляном растворе. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Нужно взять соль и воду в соотношении 1:2, смочить в растворе отрезок ткани и завернуть в него рыбу. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Сверху рекомендуется дополнительно обмотать продукт плотной бумагой. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Срок хранения рыбы в таком случае увеличивается до двух недель. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai
• В морозильной камере. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai При температуре от –2 до –5 градусов копчёная рыба может храниться до трёх месяцев. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Перед этим продукт необходимо поместить в вакуумную упаковку или плотно закрывающийся пластиковый контейнер. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai
• На чердаке. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Рыбу заворачивают в мешковину или фольгу, укладывают в деревянные ящики и присыпают опилками (не используют хвойные). xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai В таком виде тушки способны храниться до полугода. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai
• В яме. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Такой способ подходит для хранения копчёной рыбы в походных условиях. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Продукт укладывают в яму, предварительно обернув бумагой или ветошью. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai В жаркое время года этот способ не используют. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai
• В холодной воде. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Способ подходит, когда поблизости нет ни холодильника, ни прохладных помещений. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai Рыбу кладут в пакет, плотно завязывают его, привязывают ниткой к чему-то на берегу и отправляют в холодную воду, например в реку, пруд, озеро или ручей. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai В таком виде рыбу можно держать примерно сутки, даже если на улице жарко. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai

При хранении копчёной рыбы важно следить за влажностью и температурным режимом: показатели влажности должны быть приближены к 80%, а температура зависит от способа приготовления продукта. xn--e1agsbgdeid7b.xn--p1ai